Dictionnaire suisse romand

les citations

éplaner v. tr. (souvent abs.) ; var. épianer

◆ Ébourgeonner, enlever les bourgeons inutiles de la vigne. Éplaner la vigne. Les effeuilleuses* éplanent du matin jusqu’au soir. ⇒ effeuiller ; rebioler.

1 « Effeuiller*, éplaner, ébourgeonner, autant de mots que je découvrais et qui désignaient le travail le plus monotone que Dieu ait imposé à ses créatures. » R. Molliex, Chantevin, 1972, p. 28.

2 « Les effeuilleuses*, trimballées en jeep grise jusque devant les vignes, “éplanèrent”, “rebiolèrent*”, enlevant les entre-jets [= pousses indésirables], attachèrent avec la paille assouplie dans les fontaines. » J. Fonjallaz, Le Chemin des vignes, 1973, p. 92-93.

3 « Ensuite, on épianne [en italique dans le texte], on enlève les bourgeons gourmands. » IttÇà, 1975, p. 228.

4 « Cela nous amène au mois de mai. Les hirondelles sont de retour, et les rouges-queues nichent déjà dans la remise. Quel mois pénible et bien occupé ! Il faut épianer [en italique dans le texte] ou éplaner [id.], ébourgeonner, c’est-à-dire enlever les pousses supplémentaires. » E. Gardaz et al., Le Vin vaudois, 1975, p. 114.

↪ V. encore s.v. rebioler.

Localisation. 〈Canton de Vaud〉.

Remarques. On trouve aussi le dérivé régressif éplane n. f. “action d’éplaner” (« L’éplane [en italique dans le texte] ou ébourgeonnage ne peut être exécuté que par des doigts agiles » E. Gardaz et al., Le Vin vaudois, 1975, p. 96) et le suffixé éplanage n. m. “id.” (« Mais dans sa sagesse le viticulteur procède aux travaux d’éplanage. Il doit ébourgeonner afin que la plante ne soit pas trop chargée et que les grappes subsistantes trouvent dans l’apport de sève un soutien qualitatif. » Coopération, 9 juin 1977).

Commentaire. Première attestation : 1398 (esplenez, v. Pier). Dialectalisme. Selon GPSR, à rattacher à Ollon pyãna n. f. “rameau inutile de la vigne” (FEW 8, 119a, pĔdĀneus I 7) ; le mot est mal classé dans FEW 9, 61a, pl ?nus I 1.

Bibliographie. DupertuisVaud 1892 ; WisslerVolk 1909 ; OdinBlonay 1910, p. 149a ; Pier ; GPSR 6, 631b s.v. èpyanā̩ 1 ; IttCons 1970 (> DFV 1972).