Dictionnaire suisse romand

les citations

ouvrier n. m.

◆ Mesure de surface pour les vignes, valant 3,52 ares. Un ouvrier de vigne. Louer, acheter, vendre des ouvriers. Un rendement de 20 francs l’ouvrier. Faire trois gerles* à l’ouvrier. Une vigne de 50 ouvriers.

1 « En 1969, les frais de production, pour un domaine normal, se situent entre 350 et 380 francs l’ouvrier, aujourd’hui entre 400 et 500 francs. » Bulletin officiel des délibérations du Grand Conseil, Neuchâtel, 20 juin 1972, p. 503.

2 « On ne récolte encore, dans cette région [La Neuveville, BE], qu’une moyenne d’environ trois gerles* à l’ouvrier, ce qui correspond à peu près à six décilitres et demi de vin au mètre carré de vigne cultivé. » J. Montandon, Le Jura à table, 1975, p. 143.

3 « La vendange blanche, par contre, est très prometteuse puisqu’elle atteint dans bien des parchets* jusqu’à quatre gerles* à l’ouvrier et que la pourriture est très faible dans l’ensemble. » Tribune-Le Matin, 12 octobre 1975, p. 17.

4 « Nous avons fait trois gerles* de blanc à l’ouvrier, explique M. R. On peut donc dire que c’est une bonne année. Par contre, pour le rouge, avec une gerle* à l’ouvrier, nous sommes déficitaires. » L’Express, 23 octobre 1975.

5 « À louer à Cortaillod / Vigne de 5 ouvriers » Feuille d’Annonces du district de Boudry, 20 février 1976.

6 « À vendre / maison d’habitation avec rural*, jardin et un ouvrier de vigne. » L’Est Vaudois, 7 août 1976, p. 5.

7 « Un éboulement de terrain s’est produit dans un coteau de vigne entre le Petit-Cortaillod et la Tuilière, éboulement provoqué par les récentes intempéries hivernales. Ce désastre de la nature a anéanti plusieurs “ouvriers” de vigne […]. » L’Express, 3 février 1977, p. 3.

8 « À vendre à Cornaux / 10 ouvriers de vigne / Adresser offres écrites […] au bureau du journal. » L’Express, 17 janvier 1978, p. 4.

↪ V. encore s.v. gerle 2.

Localisation. 〈Canton de Neuchâtel〉 (pour 〈Canton de Vaud〉 ⇒ fossorier).

Commentaire. Première attestation : 1626 (Pier). Innovation sémantique par métonymie (la mesure correspond à la surface qu’un ouvrier peut labourer en un jour). Le même procédé a donné lieu à fossorier, de même sens (v. ce mot).

Bibliographie. Bridel 1866 s.v. ovrai ; BonNeuch 1867 ; Gdf 5, 677a ; Pier ; L. Gignoux, ZrPh 26 (1902), p. 38 ; Kurt Glaser, ZFSL 26 (1904), p. 193 ; FEW 7, 369b, operarius ; Had 1983.